POUR LE PRIX DE 7 KILLS DE POULET
Selon une étude sur les prix du marché, le bœuf a atteint 994 TL par kilogramme et la viande d’agneau a atteint 1 223 TL. Le prix par kilogramme de viande de poulet est d’environ 135 TL. Aux prix actuels, l’argent payé pour un kilo de bœuf permet d’acheter environ 7 kilos de poulet. Alors que le coût de deux kilogrammes de bœuf est d’environ 2 000 TL, la même quantité de poulet coûte 270 TL. La différence entre les deux produits atteint 1 750 TL. Les chiffres révèlent la différence de prix entre la viande rouge et la viande blanche.
LES ŒUFS ET LE FROMAGE NE SONT PAS BON MARCHÉ
Selon les prix du marché, le prix moyen d’un œuf a atteint 6,63 TL par kilogramme, le fromage blanc a atteint 414 TL par kilogramme et le fromage cheddar a atteint 549 TL par kilogramme. Le prix du yaourt est de 92 TL par kilogramme et celui du beurre est de 681 TL par kilogramme. En conséquence, le coût d’un achat composé de 30 œufs, d’un kilogramme de fromage blanc et de deux kilogrammes de yaourt est d’environ 800 TL. La viande ou le poulet ne sont pas inclus dans ce calcul. Les chiffres montrent que les sources de protéines animales autres que la viande rouge occupent également une place importante dans le budget des ménages.
DOUBLÉ
Selon l’étude du TÜİK sur les dépenses de consommation des ménages régionaux pour 2025, la part des dépenses alimentaires dans le budget des ménages dans la région couvrant Şanlıurfa et Diyarbakır a atteint 29,6 pour cent. À Istanbul, ce taux était de 14,2 pour cent. Il y avait donc une différence d’environ deux fois entre les deux régions. Alors que la part allouée à l’alimentation dans le sud-est de l’Anatolie était de 27,1 pour cent, Istanbul était la région avec le taux le plus bas. Les données montrent que dans certaines régions, les familles consacrent près d’un tiers de leurs dépenses à l’alimentation. Toutefois, cela ne signifie pas que l’on consomme davantage de viande dans ces régions.
LA DIFFÉRENCE DE REVENU SE REFLÈTE SUR LE TABLEAU
Lorsque nous comparons les prix du marché fin octobre 2026, la viande de bœuf coûte 995 TL par kilogramme, la viande d’agneau 1 224 TL par kilogramme et la viande de poulet 134 TL par kilogramme. Un kilogramme de bœuf correspond à 3,5 pour cent du salaire minimum net de 28 mille 75 TL. Lorsque quatre kilogrammes de bœuf sont achetés, les dépenses augmentent jusqu’à environ 4 000 TL et leur part dans le salaire augmente jusqu’à 14,2 pour cent. La même quantité de poulet coûte 536 TL. La différence entre les deux produits atteint 3 mille 444 TL. Le calcul est basé sur les prix moyens du marché en Turquie. En raison des différences régionales de revenus et de prix, le poids des achats de viande sur le budget des ménages peut varier d’une ville à l’autre.
