Cette année, la production d’olives et d’huile d’olive en Turquie a subi une grave perte de qualité et d’efficacité en raison de la saison estivale la plus chaude des 54 dernières années, selon les rapports de la Direction générale de la météorologie. Zafer Tan, membre de l’UZZK et membre du comité professionnel responsable des olives à la Bourse des marchandises d’Antalya, responsable de la commission de détermination du rendement, a expliqué que les températures extrêmes affectent négativement le rendement et la qualité des olives et de l’huile d’olive. Zafer Tan a déclaré que selon les données de la saison de production UZZK 2024-2025, la Turquie se classe au 4ème rang mondial avec un total de 475 000 tonnes de production d’huile d’olive.
LA TAILLE DES GRAINES D’OLIVE NE S’EST PAS PRODUITE
Soulignant que le problème le plus important dans la production d’olives cette saison sont les mois d’été extrêmement chauds, Zafer Tan a déclaré : « Nos oliviers ont fleuri et ont donné des fruits au printemps. Mais les mois d’été étaient extrêmement chauds, secs et sans eau. Les années précédentes, il faisait 30 degrés la nuit et 40 degrés d’humidité le jour. La plante se nourrirait de cette humidité. Cependant, cette saison, pendant les mois d’été, il faisait 40 degrés la nuit et 40 degrés le jour. Les mois de juillet et août sont la période où les graines d’olivier poussent et se déposent. «Les noyaux des olives dans les terres qui ne pouvaient pas être irriguées à cause de la sécheresse n’ont pas poussé et leur taille n’a pas pu être atteinte», a-t-il expliqué.
LES ARBRES SONT STRESSÉS
Soulignant que le rendement en huile d’olive ne peut être obtenu que si la taille des graines est atteinte, Tan a déclaré : « Dans les régions arides, en particulier, les noyaux d’olives ne poussaient pas et les fruits se ratatinaient. En outre, surtout en Méditerranée, il y avait de graves problèmes tels que la propagation du champignon sur les feuilles, que nous appelons la tache annulaire, sur les fruits, l’utilisation de pesticides utilisés dans les serres de légumes sur les oliviers et la mouche de l’olivier qui augmenté en raison des températures extrêmes. Pour toutes ces raisons, les oliviers ont été stressés. Les graines ne poussaient pas, ne se développaient pas et ne pouvaient pas produire de fruits. C’est pourquoi le rendement et la qualité du pétrole ont diminué», a-t-il déclaré.
AUGMENTÉ DE 4,3 KILOS À 6 KILOS
Expliquant que le rendement et la qualité de l’huile d’olive ont également été affectés en raison du manque de développement du noyau et des fruits des olives, Tan a déclaré : « La moyenne de la Turquie au cours des années précédentes produisait 1 kilo d’huile à partir de 4,3 kilos d’olives. Cette saison, 1 kilo d’huile a été obtenu à partir de 6 kilos d’olives. Ce taux dépasse les 6 kilos dans certaines régions. Cette année également, certains producteurs ont déclaré « qu’il y avait une sécheresse » et attendaient la pluie. Il pensait que ce serait mieux après la pluie. «Après la pluie, les fruits ont gonflé, mais vers la fin décembre, des vers ont commencé à apparaître, ce qui a affecté la qualité de l’huile», a-t-il expliqué.
LES PRIX DU PÉTROLE DIMINUS DE PLUS DE MOITIÉ
Expliquant que les prix du pétrole dans le monde ont baissé cette année en raison des effets négatifs des températures extrêmes, Tan a déclaré : « À ce jour, la fuite sur le marché boursier espagnol, qui était de 9,9 euros l’année dernière, est de 4,5 euros cette année. L’huile d’olive alimentaire, qui coûtait 8 euros l’année dernière, est à 3,3 euros cette année. Le marché de l’huile d’olive s’est effondré. Le prix de gros de la meilleure huile d’olive en Turquie est de 160 TL, dans le passé il n’était pas inférieur à 200 TL. Le prix de l’huile de cuisson est de 130 TL. Le prix de vente de ces huiles au public varie entre 250 et 300 TL. Mais l’agriculteur a ramené son produit chez lui. Il le stocke actuellement chez lui et ne le vend pas. «On espère que le prix unitaire augmentera», a-t-il déclaré.
