Alors que la détection d'aflatoxines à une valeur 11 fois supérieure à la valeur normale dans les figues séchées exportées de Turquie vers l'Europe a récemment suscité des inquiétudes, il s'est avéré qu'une situation similaire s'est produite à plusieurs reprises ces dernières années. En 2019, les institutions habilitées de l'Union européenne ont annoncé que des résidus d'aflatoxine et d'ochratoxine étaient détectés très fréquemment et en grande quantité dans les figues séchées expédiées de Turquie, ainsi que le ministère de l'Agriculture et des Forêts, dans une lettre envoyée aux directions provinciales le 18 juin. , 2019, a déclaré que « dans les figues séchées exportées » Il a exigé que les contrôles soient renforcés. Dans la lettre du ministère, il a également été souligné que la fréquence des contrôles des figues séchées et de leurs dérivés devrait être augmentée de 10 pour cent à 20 pour cent en raison des niveaux maximaux d'aflatoxines et des taux élevés de non-conformité.
RISQUE DANS LES ARACHIDES
Alors que l'un des plus grands débats était à l'ordre du jour à Istanbul en 2018, la substance toxique aflatoxine a été détectée dans des analyses en laboratoire de 10 types différents de chips et de 4 types différents de barres de cacahuètes obtenues sur les marchés à cette époque. Dans le cadre de la recherche, l'aflatoxine s'est avérée supérieure aux limites dans 50 pour cent des produits à base d'arachide.
LES PUCES SONT UN DANGER
Les tests effectués par broyage dans le laboratoire de R&D sur les aliments halal de l'Université Sabahattin Zaim d'Istanbul ont été réalisés par le Dr Mustafa Yaman, Elif Okur, Gülser Reyyan Çetinkaya, Seher Erdoğan, Serra Orak, Zehra Sağlık et Jale Çatak Öz, et l'attention a été attirée sur le risque de cancer du foie. Il a également été entendu que les valeurs trouvées dans 30 pour cent des chips étaient supérieures aux limites du Codex alimentaire turc.
IL VIENT AUSSI DANS LE LAIT
D'autre part, nous sommes également préoccupés par la recherche sur la présence d'aflatoxines et les niveaux de résidus menée par Gonca Şimşek et Sema Ağaoğlu de la Faculté de médecine de l'Université Sivas Cumhuriyet, Département de microbiologie médicale et Faculté de médecine vétérinaire, Département d'hygiène et de technologie alimentaires vétérinaires, dans le lait proposé à la vente libre à Sivas et ses environs en 2017. des résultats prometteurs ont été obtenus. Selon les résultats de l'analyse de 60 laits crus de vache, l'AFM1 a été détecté dans 55 échantillons de lait cru (91,6 pour cent).n, Les valeurs AFM1 ont été déterminées comme étant la plus basse de 1,56, la plus élevée de 133,78 et la moyenne de 36,59 unités. Les scientifiques ont mis en garde contre les résultats de la recherche : « Une partie importante (91,6 %) des échantillons de lait cru de vache collectés à Sivas et dans les villages voisins s'est avérée contaminée par l'AFM1. Ce résultat présente un risque potentiel pour le consommateur. »
LE GOÛT DE LA GLACE A PERDU
Dans l'étude menée par Ahmet Burak Biniş et Tuğba Demir du département d'hygiène et de technologie des aliments vétérinaires de l'université Sivas Cumhuriyet et du département d'hygiène et de technologie des aliments vétérinaires, 30 marques différentes de glaces aux fruits, nature et au chocolat ont été vendues ouvertement dans 30 points de vente différents. L'AFM1 a été détecté à des concentrations variables dans l'analyse de glaces aux fruits, nature et au chocolat proposées à la vente. Il a été déterminé que 10 échantillons (17 pour cent) dépassaient la limite légale autorisée par le Codex alimentaire turc.
