La saison des morilles, qui commence chaque année dans les premières semaines d’avril à Akseki, s’est ouverte tôt cette année en raison des pluies printanières. Si les pluies continuent, les récoltes devraient durer jusqu’à fin mai. La morille, qui pousse dans les régions humides et de haute altitude, notamment là où se trouvent les cèdres et les épicéas, se distingue par sa plus grande valeur que les autres espèces de champignons.
«Tout le monde de 7 à 70 ans est à la montagne»
Avec le début de la saison, les habitants d’Akseki se dirigent vers les montagnes tôt le matin. Le changement de morille, auquel tout le monde participe, y compris les enfants, petits et grands, met littéralement un terme à la vie du quartier. Alors que les cueilleurs voyagent toute la journée de montagne en montagne à la recherche de champignons, on affirme qu’une personne peut trouver en moyenne 1 à 5 kilogrammes de produit par jour.
«Je collectionne depuis 40 ans»
Fatma Kara, 52 ans, a déclaré qu’elle collectionnait les morilles depuis environ 40 ans et a décrit l’excitation de la saison avec les mots suivants :
«Quand vient le temps de ce champignon, nous partons à la montagne avec ma femme et mes enfants tôt le matin. Nous nous promenons. Parfois nous trouvons 1 kilo, parfois 5 à 6 kilos. Lorsqu’il est sorti pour la première fois, son poids était de 4 000 lires, maintenant il est tombé à 1 500 lires.»
«Les morilles d’Akseki sont plus délicieuses»
Déclarant que les morilles cultivées entre 1 000 et 1 800 altitudes dans les monts Taurus sont plus charnues et délicieuses, Kara a déclaré qu’il existe une sérieuse différence de goût entre les champignons cultivés dans les zones côtières.
