Les citoyens de Bolu se pressaient devant les étals de poisson au marché public qui se tenait chaque lundi dans le district d’Ihsaniye. Le prix du kilogramme d’anchois est récemment passé de 200 lires à 150 lires.
Déclarant que les anchois arrivent à Bolu depuis le premier jour de la saison, le pêcheur İlhan Başaran a déclaré : « Les anchois arrivent très bien depuis le début de la saison. Bien sûr, le poisson est un peu cher maintenant. Si vous demandez pourquoi, avant, les anchois venaient d’Ereğli, à proximité, mais maintenant ils viennent de plus en plus de Giresun, Rize.
Cet anchois provenait également de Rize. Comme les frais de port étaient élevés, cela se reflétait légèrement dans les prix. Les anchois qui arrivent à Bolu ne viennent nulle part en Turquie. C’est spécial comme ça, on le choisit un à un, on n’y met pas de déchets. Les anchois sont populaires en ce moment, les meilleurs sont les anchois. Les orphies ont commencé à arriver, on y retrouve le merlan, la daurade et le bar.
Mais le meilleur en ce moment est l’anchois qui vient de Rize. L’anchois est brillant, son prix est actuellement de 150 lires. «Parce qu’il vient de loin, il est transporté et vendu pour les 150 lires que coûte le transport», a-t-il expliqué.
