Outre les pertes et le gaspillage alimentaires, des milliards de mètres cubes d’eau utilisés dans le processus de production sont également perdus en Turquie. La version mise à jour de l’étude publiée par la Water Political Association en 2020 sous le titre « L’eau va au gaspillage » a été annoncée au public l’autre jour sous le titre « Notre eau va au gaspillage ». Dursun Yıldız, président de la Water Policy Association, l’un des directeurs à la retraite de DSI, et le Dr. Dans le rapport préparé par Hasan Hüseyin Doğan, l’impact des pertes et du gaspillage alimentaires sur les ressources en eau a été révélé de manière frappante. L’association a révélé qu’au cours des six dernières années, la pression du changement climatique sur les ressources en eau et en terres s’est accrue, et la sécurité hydrique, alimentaire et environnementale commence de plus en plus à être considérée comme une question de sécurité nationale.
28 MILLIONS DE TONNES DE PERTES ET DE DÉCHETS
Dans le calcul du rapport, la perte annuelle de fruits et légumes en Turquie était d’environ 15 millions de tonnes et le gaspillage alimentaire annuel de 13 millions de tonnes. Ainsi, les pertes et gaspillages alimentaires totaux estimés ont été estimés à 28 millions de tonnes. Dans le calcul effectué sur la base de l’empreinte eau des produits jetés, une valeur moyenne de 950 litres d’eau par kilogramme a été prise comme base. Suite à ce calcul L’empreinte hydrique annuelle totale des pertes et gaspillages alimentaires en Turquie a été estimée à 26,6 milliards de mètres cubes. Il a également été indiqué que la consommation annuelle totale d’eau en Turquie est de 61,7 milliards de mètres cubes, dont 48,7 milliards de mètres cubes sont utilisés pour l’irrigation agricole.
LE GASPILLAGE DE PAIN DOIT ÊTRE ÉVITÉ
Une autre perte soulignée dans le rapport est due au gaspillage de pain. Il est admis qu’environ 1 300 à 1 600 litres d’eau sont utilisés pour produire un kilogramme de pain en Turquie. Avec 0,7 million par an Sur la base du calcul selon lequel 1 million de tonnes de pain sont gaspillées et environ 1,5 mètres cubes d’eau sont utilisés par kilogramme, on estime que l’empreinte hydrique annuelle des seuls déchets de pain se situe entre 1 et 1,5 milliards de mètres cubes.. Selon le rapport, cette quantité correspond approximativement à la quantité totale d’eau fournie à Istanbul et à Ankara en un an.
LA PERTE DE FRUITS ET LÉGUMES EST GRANDE
L’une des plus grandes parts du gaspillage alimentaire concerne les fruits et légumes. Selon les données incluses dans le rapport, 25 à 40 pour cent des quelque 49 millions de tonnes de fruits et légumes cultivés en Turquie chaque année sont perdus à différentes étapes. Selon les données basées sur les recherches de TÜBİTAK, la quantité de légumes et de fruits gaspillés est d’environ 12 millions de tonnes. En revanche, le rapport indiquait Selon les données du TÜİK, le groupe alimentaire le plus gaspillé dans les ménages en 2025 était les fruits et légumes frais, avec 39,7 pour cent.. Le pain arrive en deuxième position avec 32,5 pour cent. La part du lait et des produits laitiers a été estimée à 15,1 pour cent et celle des légumineuses séchées à 5,9 pour cent. La part des pâtes alimentaires et de la viande et des produits carnés est restée à 2,7 pour cent chacune.
DES CHIFFRES ÉNORMES
Le président de l’Association pour la politique de l’eau, Dursun Yıldız, dans sa déclaration concernant le rapport, a déclaré que 26,6 milliards de mètres cubes d’eau sont perdus en Turquie en un an en raison de la perte et du gaspillage total de nourriture, ce qui correspond à environ un quart de l’eau utilisée dans la production agricole.Le potentiel annuel des eaux de surface et souterraines techniquement et économiquement utilisables de la Turquie est d’environ 112 milliards de mètres cubes. La quantité annuelle d’eau utilisable par personne est d’environ 1 300 mètres cubes. « Cette valeur place la Turquie au niveau considéré parmi les pays connaissant une pénurie d’eau », a-t-il déclaré.
LE DÉCHET DOIT ARRÊTER
Tout en notant que la pression sur les ressources en eau de la Turquie va encore augmenter dans la période à venir, Yıldız a lancé l’avertissement suivant : « 48,7 milliards de mètres cubes des environ 61,7 milliards de mètres cubes d’eau utilisés en Turquie vont à l’irrigation agricole. Par conséquent, la perte alimentaire ne peut pas être évaluée uniquement en termes de valeur monétaire du produit jeté. kilogramme de pain pour arriver à table, il faut environ 1 300 à 1 300 mille mètres cubes « Il est admis qu’entre 1 600 litres d’eau sont utilisés. On estime qu’entre 700 000 tonnes et 1 million de tonnes de pain sont gaspillées chaque année en Turquie. »
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