Le prix de ce produit a grimpé en flèche alors que les conditions météorologiques extrêmes ont eu un impact négatif sur la récolte de cacao dans les pays d'Afrique de l'Ouest pour la troisième année consécutive. Alors que le prix du cacao sur les marchés mondiaux a triplé par rapport à l'année dernière, il a dépassé pour la première fois les 10 000 dollars la tonne il y a deux semaines.
Alors que la hausse des prix du cacao a soumis les producteurs de chocolat à une pression sans précédent sur les coûts, cette situation s'est répercutée sur les prix des produits.
En Belgique, mondialement connue pour son chocolat, ce produit s'impose à la fois comme un domaine d'activité économique important et un élément important de la culture du pays. En plus de sa haute qualité, le chocolat belge attire également l'attention par son type praliné, qui contient diverses saveurs et garnitures.
Environ 9 000 personnes sont employées dans le secteur, tandis qu'il existe également des boutiques de chocolat vendant des centaines de produits artisanaux et de qualité provenant de certains grands fabricants du pays.
Le chiffre d'affaires annuel de l'industrie du chocolat en Belgique dépasse les 6 milliards d'euros.
La CÔTE D'IVOIRE ET LE GHANA PRODUISENT 60 POUR CENT DU CACAO MONDIAL
Mieke Callebaut, consultante de l'Association royale belge de la biscuiterie, du chocolat et de la confiserie (Choprabisco), a évalué l'augmentation des prix du cacao et la situation du secteur.
Déclarant qu'il travaille dans l'industrie du chocolat depuis longtemps et qu'il a de l'expérience dans le chocolat belge, Callebaut a déclaré : « La principale saison de production de cacao a été très mauvaise. La récolte en Côte d'Ivoire et au Ghana, les deux plus grands pays producteurs de fèves de cacao. La production, était à des niveaux bas que nous n'avions jamais vus auparavant. La Côte d'Ivoire et le Ghana sont les plus grands producteurs mondiaux. » Cela représente environ 60 pour cent de la production de cacao. » dit.
En déclarant que bien qu'il n'y ait pas eu de diminution dans d'autres pays, la baisse de la production dans ces deux pays a perturbé l'équilibre du marché, Callebaut a expliqué que ces pays ont connu des conditions météorologiques défavorables entre octobre et mars, des précipitations excessives ont provoqué des maladies dans le cacaoyer. fruits, et donc la production a diminué.
Mieke Callebaut a déclaré que la demande mondiale de cacao n'a pas changé récemment, mais que les stocks ont diminué de manière excessive et que le marché est également affecté par la spéculation. « Les cacaoyers ne peuvent plus être très bien entretenus. De nombreux agriculteurs ne peuvent pas vraiment protéger leurs arbres comme ils le devraient. depuis la crise énergétique, des machines, notamment des engrais, ont été utilisées. » » Et le coût des pesticides est également devenu prohibitif pour ces gens. Ils n'ont donc pas les ressources nécessaires pour entretenir correctement leurs arbres. » a fait son évaluation.
Donnant des informations sur l'effet du cacao sur le prix du chocolat, Callebaut a déclaré : « Dans 100 grammes de chocolat noir à 85 pour cent, la teneur en cacao est de 85 pour cent et la teneur en sucre est de 15 pour cent. Si vous comparez cela avec une boîte de chocolat belge «Avec le praliné que l'on achète dans un bon magasin, la situation est différente. Les matériaux de remplissage des chocolats belges sont différents.» «Il y a aussi des ingrédients comme la crème, le beurre, les noix et les fruits. L'effet du prix du cacao sur ces produits est considérable différent dans les chocolats contenant 85 pour cent de cacao. dit.