Lorsque les données de l’indice des prix à la consommation (IPC) sont examinées par groupes de dépenses, on constate que l’inflation alimentaire a un impact significatif sur l’inflation mesurée par les prix à la consommation. De plus, il convient de noter sa contribution significative à l’inflation dans certains autres secteurs comme le logement et les transports.
Selon les données de l'IPC de mai du TÜİK, la variation annuelle de l'inflation alimentaire était de 69,9 pour cent. Alors que la variation de l'inflation a atteint 75,4 pour cent, 18,74 points de ce taux provenaient de l'alimentation. L'alimentation était suivie par le logement avec 12,19 points et les secteurs des transports avec 12,13 points. L'alimentation a la valeur la plus élevée dans le panier d'inflation avec 24,89 pour cent. Ainsi, l’augmentation de l’inflation alimentaire a un impact significatif sur l’inflation générale.
Causes de l'inflation alimentaire
Considérant les causes de l’inflation alimentaire du côté de la demande ; Un taux de croissance démographique de 0,011 % en 2023 n’est peut-être pas considéré comme élevé. Cependant, on constate que le taux de croissance annuel moyen de la population entre 2007 et 2022 est de 1,4 pour cent.
D'autre part, selon les chiffres des Nations Unies, il y a 3,6 millions d'immigrants et de réfugiés réguliers, un nombre indéterminé d'immigrants illégaux et environ 1,8 million de visiteurs par an (le chiffre obtenu avec un séjour annuel moyen de 11,3 nuits d'environ 57 millions de visiteurs). en 2023) augmente sa demande
Parmi les raisons de l’inflation alimentaire du côté de l’offre, on peut dire que la faible croissance de la production, voire sa croissance négative en 2023 (-0,2 %), réduit l’offre.
Effet de l'augmentation des coûts de production
Plus important encore, les augmentations de coûts ont été assez élevées ces dernières années. Une partie importante des matières premières utilisées pour la production végétale en Turquie, comme le carburant diesel, les engrais, les pesticides et certains aliments mélangés comme le soja, le maïs et l'orge, sont importées. Alors que l’augmentation des prix à l’étranger de ces intrants augmente considérablement le coût, l’augmentation des prix des intrants due à l’augmentation des taux de change fait grimper encore plus le coût des produits végétaux et animaux.
Selon les données de juin de la Chambre turque de l'agriculture, l'augmentation de la consommation de carburant diesel, qui est un intrant important pour la production agricole, a été de 109 pour cent au cours de la seule année dernière.
En fait, l'inflation des producteurs de produits agricoles pour le mois d'avril a augmenté de 60,75 pour cent sur une base annuelle.
En outre, selon l'indice des prix à la production nationaux (D-PPI) de mai, la variation annuelle des produits alimentaires était de 62,43 pour cent. Avec ce taux, les produits alimentaires contribuent pour 12 points au D-PPI.
D'autre part, la hausse du taux de change du dollar en mai a été de 52 pour cent par rapport à la même période de l'année précédente.
Équilibre délicat entre l’offre et la demande
En conséquence, pour réduire l’inflation alimentaire, il est nécessaire d’augmenter l’offre en fonction de l’augmentation de la demande. Cet objectif sera atteint grâce à une production agricole accrue et, si nécessaire, à des importations. L'augmentation de la production sera réalisée en améliorant les facteurs structurels et autres qui affectent négativement la production, ainsi qu'en utilisant des intrants dont les prix n'augmentent pas. La production diminuera avec l’augmentation des prix des intrants. Il sera également nécessaire de restreindre les exportations afin de répondre à la demande intérieure et de faire baisser les prix.
Les restrictions à l'importation et à l'exportation dérangent le fabricant. Parce qu'en raison de l'augmentation de l'offre, la baisse des prix réduira les revenus du producteur et celui-ci se retirera de la production, ce qui affectera négativement l'offre à long terme.
D’un autre côté, ceux qui dirigent la politique économique pensent également au consommateur et suppriment ainsi les prix agricoles et alimentaires nationaux, et se concentrent sur les politiques d’intérêt, de taux de change, monétaires et autres politiques économiques pour réduire l’inflation.
