À l’approche de l’Aïd al-Adha, les prix sur le marché sacrificiel sont redevenus l’un des sujets les plus discutés de l’année. Alors que les prix de l’abattage direct et indirect sont annoncés les uns après les autres, le prix par kilogramme de bétail vivant est proche de 500 lires et le prix de la viande carcasse est proche de mille lires. Cette situation affecte directement à la fois le budget des citoyens qui entreront sur le marché et le compte du producteur avec l’augmentation des coûts d’alimentation, d’entretien et de transport. Alors que le prix d’une part produisant 30 à 40 kilogrammes de viande lors du sacrifice de bétail augmente entre 35 et 40 000 lires, les prix intérieurs pour l’abattage par procuration commencent à 17 000 lires et les prix internationaux à 7 000 lires.
LES PRIX ONT ÉTÉ DOUBLÉS
Les prix des animaux sacrificiels vivants, qui se situaient entre 340 et 380 lires l’année dernière, sont passés à 450 à 500 lires cette année, et la viande carcasse est passée de 550 à 600 lires à 950 à 1 000 lires. Même si l’augmentation des frais d’alimentation animale, d’entretien, de transport et de fonctionnement général se démarque derrière la hausse du marché, les vendeurs affirment que la demande est plus faible que l’an dernier.
LA RAISON EST L’AUGMENTATION DES COÛTS
Les éleveurs affirment que le principal fardeau qui fait grimper les prix sacrificiels est une large chaîne de coûts comprenant les frais d’alimentation, de transport, d’espace pour les tentes, de main d’œuvre, de berger, de vétérinaire et de médicaments. Les éleveurs affirment que le prix d’un sac d’aliments, qui était de 550 à 650 lires l’année dernière, est passé à 900 à 1 000 lires cette année et que l’augmentation des coûts de transport affecte directement le marché. de Kars On rapporte que le coût du transport d’un camion transportant 20 bovins vers Istanbul est passé de 37 000 lires à 95 000 à 100 000 lires en un an, et le loyer des tentes a également doublé. Alors que l’année dernière, 100 000 lires ont été payées pour un espace pour 20 animaux, cette année, le loyer pour le même endroit a augmenté jusqu’à 200 000 lires. Déclarant que le coût d’un bétail pour le producteur est de 250 à 300 000 lires, les éleveurs affirment que même si les prix semblent élevés, la marge bénéficiaire se rétrécit progressivement.
DÉPENSES MENSUELLES 30 MILLE TL
La pression sur les coûts dans le secteur se fait sentir non seulement dans les grands centres mais aussi chez les producteurs des différentes provinces. Les entreprises qui amènent leurs animaux sacrificiels d’Anatolie orientale et les engraissent pendant des mois soulignent également que le prix du kilogramme vif a augmenté à 470 lires et que les frais d’alimentation, de berger et de soins ont augmenté à environ 30 000 lires par mois pour chaque animal.
C’EST STRESSANT POUR LES POCHES DES CITOYENS
Özcan Cebeci, qui perpétue la tradition de boucherie et d’élevage de viande héritée de sa famille à Istanbul, déclare qu’il ne considère pas la situation avant les prochaines vacances comme se limitant uniquement à l’augmentation de l’alimentation animale et du transport sur le marché intérieur. Selon Cebeci, la charge déjà lourde des coûts du constructeur s’est encore accentuée du côté de l’énergie et de la logistique avec la tension sur la ligne d’Ormuz. Soulignant que chaque augmentation des dépenses en carburant, en transport et en chaîne du froid se reflète dans les prix de la viande en peu de temps, Cebeci a déclaré : «Le fardeau des producteurs est devenu encore plus lourd avec la crise d’Ormuz. Malheureusement, l’augmentation des coûts se reflète dans les poches des citoyens par une augmentation des dépenses. «Le prix du kilogramme vivant de bétail s’élevant à 450-500 lires, celui de la viande de carcasse atteignant 950-1000 lires et une part atteignant 35-40 mille lires se démarquent comme le résultat le plus visible de cette pression sur le marché», a-t-il déclaré.
LES REVENUS EN DIMINUTION
Un commerçant qui est boucher à Beşiktaş depuis 40 ans a déclaré que le prix sur le marché de la viande n’est pas seulement déterminé par le prix de l’animal ; Soulignant que chaque élément, de l’alimentation animale au carburant, du transport à l’abattage et aux frais de hachage, augmente la facture finale, il a déclaré : « Pour cette raison, alors que le consommateur trouve le prix de l’animal sacrificiel élevé, les producteurs et les commerçants disent qu’il y a une marge bénéficiaire de plus en plus étroite derrière le même prix. La Turquie devrait investir davantage dans l’élevage.
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