Le xylitol, l’un des édulcorants utilisés dans les produits « sans sucre » fréquemment préférés par ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre, est à l’ordre du jour du monde scientifique en raison de ses effets possibles sur la santé cardiaque. L’étude, menée par des chercheurs de la Cleveland Clinic et publiée dans le European Heart Journal, a révélé un lien remarquable entre des taux élevés de xylitol dans le sang et le risque d’événements graves tels qu’une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral et une mort cardiovasculaire.
IL Y A AUSSI DANS LES FRUITS ET LÉGUMES
Le xylitol fait partie du groupe des édulcorants appelés « alcools de sucre ». Il peut être produit naturellement par l’organisme en très faibles quantités et on le trouve également dans certains fruits et légumes. Cependant, lorsqu’elle est ajoutée comme édulcorant à des gommes sans sucre, des bonbons, des biscuits, des produits de boulangerie et divers produits hypocaloriques, la quantité consommée peut dépasser largement les niveaux naturels. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis classe le xylitol parmi les alcools de sucre tels que le sorbitol, l’érythritol et le maltitol et déclare qu’il est notamment utilisé dans les bonbons et les gommes sans sucre.
57 POUR CENT DE RISQUE ÉLEVÉ
Dans la partie la plus frappante de la recherche, les taux de xylitol dans le sang de 2 149 personnes ont été examinés et les participants ont été suivis pendant environ trois ans. Il a été calculé que les personnes du groupe présentant les taux sanguins de xylitol les plus élevés présentaient un risque environ 57 % plus élevé de subir un événement cardiovasculaire majeur tel qu’une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou une mort cardiovasculaire que le groupe présentant les taux les plus bas. Il a été observé que la relation persistait lorsque les fonctions rénales et les facteurs de risque cardiovasculaire traditionnels étaient pris en compte. Les scientifiques ont également étudié l’effet du xylitol sur le sang pour voir s’il s’agissait simplement d’une relation statistique. Dans des expériences avec du sang humain et des plaquettes, le xylitol a renforcé la réponse des plaquettes aux signaux de coagulation. Des expérimentations animales ont montré que le xylitol pouvait accélérer la formation de caillots dans les veines. Selon les chercheurs, ce mécanisme est important ; Les crises cardiaques et certains accidents vasculaires cérébraux sont à l’origine de la formation de caillots dans les vaisseaux.
AUGMENTATION DE MILLE FOIS
Dans le cadre de l’expérience humaine à petite échelle de la recherche, 10 volontaires en bonne santé ont reçu une boisson contenant du xylitol, une quantité proche de la quantité pouvant être consommée dans des aliments ou des boissons sucrés au xylitol dans la vie quotidienne. Après environ 30 minutes, la quantité de xylitol dans le sang a augmenté jusqu’à atteindre près de mille fois le niveau de base. Bien que les niveaux aient de nouveau diminué au bout de quatre à six heures, il a été déterminé que les plaquettes sont devenues plus sujettes à la coagulation pendant la période pendant laquelle le xylitol a augmenté. Le Dr Stanley Hazen, chercheur à la Cleveland Clinic, a déclaré que les résultats obtenus indiquent que la consommation régulière de produits contenant de grandes quantités de xylitol devrait être étudiée plus en détail.
CELA NE LE PROUVE PAS SEUL !
Le Dr Ayça Kaya, spécialiste en médecine interne, a déclaré : « Il y a une limite importante à la recherche. La combinaison de taux élevés de xylitol dans le sang et du risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral ne prouve pas à elle seule que la consommation de xylitol provoque directement ces maladies. Une partie importante des participants du grand groupe inclus dans l’étude présentent déjà un risque élevé de maladie cardiovasculaire.
