Les discussions concernant la consommation de « sel » continuent de se multiplier en Turquie ces dernières années. Au centre des discussions se trouvent les allégations selon lesquelles le lobby du sel négligerait la santé publique au nom du profit, tout comme pour les produits sucrés. La ration de sel de la Turquie est littéralement dans un état catastrophique. Selon les scientifiques, la consommation quotidienne de sel par personne ne devrait pas dépasser 6 grammes ; En Turquie, c’est environ 16 grammes. Outre les produits vendus sur le marché comme sel de table, l’additif qui présente le plus de menace pour la santé publique est le glutamate monosodique (MSG), ou « sel chinois ». Alors que cette substance, dont l’usage est interdit même au Pakistan, est actuellement utilisée dans de nombreux produits alimentaires en Turquie, l’absence de restrictions sur le MSG provoque des réactions.
CELA CONDUIT À L’OBÉSITÉ
CELA DÉCLENCHE LA MIGRAINE
Faculté de médecine de l’Université d’Istanbul, chef du département de néphrologie, Prof. Dr. Tout en soulignant que le MSG crée une dépendance, Aydın Türkmen a déclaré : « Le MSG crée la perception que les aliments auxquels il est ajouté contiennent plus de protéines que la vraie chose. Cela peut déformer ou induire en erreur la perception du goût, ce qui amène ces aliments à être consommés davantage, en en d’autres termes, cela peut créer une sorte de dépendance. » Les effets nocifs du glutamate sont déterminés par sa forme libre dans les aliments. L’excès de glutamate provoque des maux de tête, des migraines, des mouvements involontaires, de l’hyperactivité et de l’autisme. Le MSG provoque même la fibromyalgie.
C’EST ADDICTIF
Spécialiste en médecine interne Dr. Ayça a souligné que le « glutamate monosodique » appartient à la classe des excitoxines. «L’excitoxine surstimule les cellules, provoquant leur endommagement et leur mort», a déclaré le Dr Kaya, affirmant que la santé publique est menacée et a déclaré: «L’additif glutamate monosodique déclenche la libération d’hormones augmentant l’appétit en stimulant les récepteurs de la langue. et du système digestif. Aujourd’hui, les enfants et les jeunes ne peuvent plus goûter à d’autres aliments nutritifs en raison de la consommation de restauration rapide. Les personnes prédisposées aux aliments contenant du glutamate monosodique sont donc très sélectives et ont tendance à ne manger que ces aliments. «C’est une sorte de situation de ‘dépendance’.»
NOUS AVONS ÉCHOUÉ LE COURS !
Rapport effrayant!
D’autre part, dans le « rapport sur le sel de table » préparé ces dernières années par l’Association turque de cardiologie, il a été souligné que la consommation quotidienne de sel devrait être inférieure à 6 grammes. Bien que le rapport se concentre spécifiquement sur le sel gemme, il a été souligné que de nombreux échantillons de sel gemme contiennent des substances telles que le plutonium, le thallium et le radium, ainsi que de très petites quantités de métaux lourds comme le plomb. Le rapport TKD indique également qu’un adulte en bonne santé a besoin de 1 500 mg de sodium par jour ; Les avertissements suivants ont été donnés. «1 gramme de sel contient 393 mg, soit 17 mmol de sodium. 1 gramme de sodium équivaut à 43,5 mmol de sodium. Une grande cuillère à café de sel contient environ 2,3 grammes de sodium.
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