Le ralentissement relatif des prix alimentaires observé au cours des mois d’été a cédé la place à une hausse plus forte en septembre. Selon l’étude préparée par KAMUAR, l’unité R&D de la Confédération unifiée du travail public, basée sur les prix sur les marchés en chaîne, le panier composé de 64 produits alimentaires de base est devenu 2,7 pour cent plus cher en septembre qu’en août. La hausse mensuelle, qui était de 1,9 pour cent en juin, 1,6 pour cent en juillet et 0,5 pour cent en août, s’est ainsi encore accélérée. L’une des données marquantes de l’étude était l’évolution des prix à long terme. Selon les calculs de KAMUAR, alors que les prix des denrées alimentaires augmentent de manière ininterrompue sur une base mensuelle depuis 76 mois, l’augmentation totale de septembre 2021 à septembre 2026 a atteint 2 mille 243 pour cent. En conséquence, le coût du même panier alimentaire, qui pouvait être acheté pour 100 TL il y a cinq ans, est aujourd’hui passé à 2 mille 343 TL. Au cours de la dernière année, l’augmentation des prix des denrées alimentaires a été estimée à 52,3 pour cent.
LES LÉGUMINEUSES SONT EN PREMIER
Le groupe dont les prix ont augmenté le plus rapidement en septembre est celui des légumineuses, avec une hausse de 9,1 pour cent. Les légumineuses étaient suivies par les légumes frais avec 4,9 pour cent, les fruits avec 4,6 pour cent et le groupe viande-poisson avec 3,4 pour cent.. Une augmentation de 3,1 pour cent dans les aliments transformés, de 2,6 pour cent dans la margarine et les huiles et de 1,1 pour cent dans les produits laitiers et les œufs a été calculée. L’augmentation dans le groupe du pain, du riz, de la farine et du boulgour était de 0,3 pour cent. Le graphique mensuel a également révélé que l’évolution des prix ne se limitait pas à un seul groupe de produits. L’augmentation simultanée des groupes de légumineuses, de légumes, de fruits et de viande, qui ont un poids élevé dans les dépenses de cuisine, a augmenté le coût général du panier alimentaire. Si la hausse des prix des produits céréaliers de base est restée limitée, la variation des prix des produits frais a été nettement supérieure à la moyenne mensuelle.
LES LÉGUMES A AUGMENTÉ DE 137,6 POUR CENT EN UN AN
En données annuelles, l’augmentation la plus frappante a été observée dans les prix des légumes. Alors que les prix des légumes ont augmenté de 137,6 pour cent entre septembre 2025 et septembre 2026, l’augmentation des fruits a été de 56,4 pour cent, celle des légumineuses de 55,2 pour cent et celle de la viande et du poisson de 49,2 pour cent. L’augmentation annuelle dans le groupe du pain, de la farine, du boulgour et des pâtes a été calculée à 45,6 pour cent. L’augmentation des prix des légumes a atteint 100,1 pour cent au cours des neuf premiers mois de 2026. En examinant les données sur neuf mois, une nette séparation a été constatée entre les groupes alimentaires. Bien que l’augmentation des légumes ait été bien supérieure à celle des autres articles, l’augmentation des légumineuses, des fruits et des produits d’origine animale figurait parmi les principaux facteurs qui ont fait augmenter le coût du panier. Ainsi, l’augmentation des dépenses alimentaires depuis le début de l’année ne s’est pas limitée aux seuls produits saisonniers ; Elle s’est étendue à la plupart des produits de consommation de base.
CHAQUE ARTICLE EST PLANIFIÉ
La recherche a montré que, bien que le taux d’augmentation mensuelle ait diminué de temps en temps, la tendance générale à la hausse des prix des denrées alimentaires s’est poursuivie. L’augmentation des produits alimentaires de base, qui représentent une part importante du budget des ménages à revenus faibles et moyens, a continué d’augmenter le coût total des courses. Commentant le tableau qui se dessine, le chercheur d’opinion publique Volkan Tebrizcik a déclaré : «Les prix de presque tous les groupes alimentaires de base connaissent des augmentations significatives, depuis les produits à base de viande et de volaille jusqu’au lait et aux produits laitiers, en passant par les légumineuses et les produits de boulangerie. Le tableau est similaire pour les légumes et les fruits. Pour cette raison, même une table relativement économique préparée à la maison nécessite désormais un budget beaucoup plus élevé que par le passé.
