L’équilibre est en train de changer pour le riz, qui se trouve sur la table de milliards de personnes dans le monde. Selon les dernières estimations publiées par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la production mondiale de riz diminuera de 2,5 pour cent pour atteindre 552 millions de tonnes au cours de la saison 2026-2027. En revanche, la consommation augmentera de 0,6 pour cent pour atteindre 558,8 millions de tonnes. Ainsi, le monde utilisera 6,8 millions de tonnes de riz de plus qu’il n’en produit en une seule saison.
PRODUCTION COUPÉE PAR LA SÉCHERESSE
Derrière la baisse de la production se trouvent les conditions climatiques et la baisse des revenus des agriculteurs. Alors que les irrégularités des précipitations, notamment dues à El Niño, menacent la récolte dans les principaux centres de production de riz du monde, le fait que les producteurs soient confrontés à une pression sur les coûts affecte également les décisions de plantation. Alors que les problèmes d’approvisionnement sur les marchés internationaux se sont reflétés dans les prix, l’indice des prix du riz de la FAO a augmenté de 1,6 pour cent en octobre.
LES STOCKS SERONT ACTIFS
En revanche, l’écart entre production et consommation devrait être comblé par les stocks reportés des années précédentes. Selon les estimations de la FAO, les réserves mondiales de riz diminueront à 216,5 millions de tonnes à la fin de la campagne. Toutefois, ce montant constituera le deuxième niveau de stock le plus élevé jamais enregistré.
LE CONTRAIRE SE PRODUIRA EN Türkiye
Alors que la production mondiale diminue, la récolte de paddy devrait augmenter en Turquie. Selon les données du Bureau des produits du sol, la production devrait atteindre 1 million 75 000 tonnes en 2026, avec une augmentation de 7,7 pour cent. Le prix d’achat du paddy Baldo est de 45 lires par kilogramme et celui du paddy Osmancık de 38 lires. Le chercheur expert en agriculture et alimentation Gürkan Akgüneş, commentant le tableau qui se dessine, déclare : « Le déclin de la production de riz dans le monde est une évolution qui doit être surveillée de près pour la Turquie. Même si la production de riz augmente en Turquie, la production nationale à elle seule ne détermine pas les prix sur le marché intérieur. Les coûts d’importation, les taux de change et la mobilité sur les marchés internationaux ont un impact direct.
