La 19e session du Comité intergouvernemental de l’UNESCO pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel se tiendra à Asuncion, la capitale du Paraguay, du 2 au 7 décembre.
Lors de la séance du 3 décembre, l’artisanat du tandoor et la fabrication du pain d’Azerbaïdjan ont été ajoutés à la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO.
Selon la déclaration de l’UNESCO, il existe deux types de tandoor, le four de poterie traditionnel utilisé pour fabriquer du pain et de la viande en Azerbaïdjan : souterrain et aérien.
Les pains cuits dans les tandoors font « partie intégrante » des habitudes alimentaires des habitants du pays et sont connus pour leur longévité.
En plus d’être une source de revenus, cuisiner dans un tandoor est perçu comme une tradition qui renforce les liens familiaux et les relations sociales.
